环球快播：久久鸭脖是哪里特产_久久鸭脖

(相关资料图)

你们好，最近小品发现有诸多的小伙伴们对于久久鸭脖是哪里特产，久久鸭脖这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、卤水制作：锅中放油烧热，放入干辣椒、花椒、姜片、蒜片，炒香，再放入高汤。

2、八角、草果、甘草、丁香、肉桂、茴香、香叶、生抽、老抽、盐、糖，转大火煮开整个卤汤，转小火1小时，香味四溢，卤好了。

3、预腌：卤水凉了以后，把鸭脖扔进去，泡2到3个小时，让卤水先入味(以后缩短煮的时间)

4、卤制：取出鸭脖，用加大的火重新滚卤，再把卤加回鸭脖。此时由于鸭脖温度较低，需要等待几分钟让整个卤汁沸腾，然后转小火。在这个温度下，卤汁的鲜味会慢慢渗入鸭脖，小火25分钟左右就OK了。这时候腌好的颈肉还是很干很有嚼劲的，味道全进去了。

5、翻炒：取出鸭脖，倒出盐水至不到半锅，烧开，加入豆瓣酱翻炒至香。然后加入辣椒粉和花椒粉翻炒1分钟左右。

6、倒入鸭脖，翻炒至卤汁基本没了，转小火，加入鸡精，翻炒均匀，出锅。

以上就是久久鸭脖这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

关键词：