辣椒炒肉丝的做法

(资料图片)

辣椒炒肉丝是一道经典的川菜，以其麻辣味道和嫩滑口感深受人们喜爱。下面就让我们来学习一下如何制作一道美味的辣椒炒肉丝吧。

首先，我们需要准备好所需的食材。主要的食材包括猪肉、青红椒、葱姜蒜等。选购猪肉时，最好选择带有一定肥瘦比例的瘦肉，这样可以保证炒出来的肉丝更加嫩滑可口。此外，还需要准备适量的盐、生抽、料酒等调味品。

将猪肉切成细丝，并用少许盐和料酒腌制片刻，这样可以去腥提鲜。青红椒洗净后切成细丝，葱姜蒜切末备用。

首先，在锅中倒入适量的油，加热后放入葱姜蒜末炒香。然后，将腌制好的猪肉丝放入锅中翻炒，待变色后加入青红椒丝继续翻炒。

接下来，我们需要加入适量的盐和生抽进行调味，并继续翻炒均匀。此时，可以根据个人口味加入一些辣椒粉或者辣椒酱增加辣味。

最后，待肉丝熟透后关火，撒上少许花椒粉提鲜即可出锅。

为了保证炒出来的肉丝更加嫩滑可口，我们可以在切肉丝之前先将猪肉稍微冷冻片刻，这样切起来会更加容易。另外，在炒制过程中要注意火候掌握，不要过早放入青红椒丝，以免过度炒制导致失去口感。

经过简单的准备和炒制，一道美味的辣椒炒肉丝就完成了。这道菜色香味俱佳，辣而不燥，口感鲜嫩。可以搭配米饭或者面条一起享用，绝对是一道下饭的好菜。

辣椒炒肉丝是一道制作简单、口感美味的川菜。只需要准备好食材，掌握好炒制技巧，就能轻松做出一道家常美食。快来动手试试吧！

关键词：