热头条丨小作坊酿的酒能喝吗?小酒坊酿的酒能喝吗？

(资料图片仅供参考)

一般情况下，小酒坊酿的酒是可以喝的，因为，大部分的小酒坊都是以家庭传承的方式来制作的，小酒坊的酿造工艺和大酒厂的酿造工艺基本相同，也都是使用的粮食来酿造的，只是他们的规模比较小，没有自己的品牌，但是，只要干净卫生，不掺杂使假，符合国家的相关规定，酿造出来的酒是可以饮用的，

能喝，但口感不好。

首先，农村的小作坊生产的小烧酒，只要是完全采用粮谷为原料，不加酒精进行勾调，那就可以称为纯粮酒。

但虽然它是纯粮酒，由于发酵周期太短，这么短的时间内只是单纯由淀粉转化成糖，再由糖转化成乙醇，所以小烧酒里面的风味物质很少，香气和口感不会理想。

农村小烧酒的场地、设备、工艺、卫生条件都不规范，虽然是纯粮的，但酒质并不好。

对于自己酿造的白酒来说是可以去喝的，而且如果是自己亲手去酿造的话就会更加的安全卫生一些的，喝起来的时候也会变得更加的放心一些。

白酒以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。

自家酿的白酒能喝，但建议不要过多喝。自酿白酒因环境条件有限，工艺控制不稳定，里面的危害成分较多，不适宜长期饮用。

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