世界观点：花生又叫“长寿果”，5道花生的家常做法，下酒佐餐都好吃

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(资料图)

花生我们每个人都不陌生，平常都喜欢做成餐桌上的下酒小菜，一口一个，越吃越香，今天分享5道花生的家常做法，有酸有甜，既能当作菜肴上桌，也能作为馋嘴小零食，大人小孩都喜欢。

【木耳拌花生】

材料：木耳、花生米、青椒、大蒜、花椒、食盐、白糖、生抽、香油

做法：

1.木耳一把撕成小朵，青椒切成青椒粒。

2.大蒜几粒切成蒜末放入碗中，加入食盐、香油，搅拌融化后备用。

3.炒锅加入植物油开小火，下入花生米慢炒，待颜色加深后控油捞出。

4.锅内留底油下入几粒花椒，炸香后控油捞出，做成花椒油。

5.烧一锅开水，下入木耳焯水，木耳焯水2分钟后下入青椒粒，再烫10秒钟即可。

6.把木耳和青椒过一下凉水，这样能保持清脆口感。

7.控干水分捞到碗中，加入白糖、生抽、香油、花椒油、蒜末，把调料和食材搅拌均匀后即可完成。

【糖醋花生】

材料：花生、甜椒、香菜、食盐、陈醋、白糖、蚝油、生抽、香油

做法：

1.甜椒切成小丁，香菜切细段。

2.碗中加入食盐、陈醋、白糖、蚝油、生抽、香油和少许清水，把调料搅拌化开后备用。

3.炒锅内加入少许植物油，开小火下入一小碗花生米，炸至颜色加深后控油捞出。

4.炸好的花生要等到完全冷却，再放入青椒丁、香菜段。

5.食用的时候淋入调料汁，搅拌均匀即可完成。

【挂霜花生】

材料：花生、鸡蛋、淀粉、熟白芝麻、食盐、白糖

做法：

1.花生米用清水快速清洗一遍，把表面浸湿可以更好入味。

2.控干水分加入一勺食盐，搅拌均匀。

3.花生中打入一个鸡蛋，再加入适量淀粉。

4.搅拌均匀，使花生表面都有一层外壳。

5.锅内加入稍多一些植物油，油温4成热撒入花生米，转小火慢炸5分钟。

6.待炸花生的炸裂声逐渐消失后控油捞出。

7.另起锅加入少许清水，开小火加入较多的白糖。

8.小火把白糖炒化，直至成粘稠起大泡的糖浆。

9.关火撒入花生米，不断翻炒让糖浆完全包裹花生米，紧跟着撒入一把白芝麻，直至糖浆完全凝固后即可完成。

【菠菜花生】

材料：菠菜、花生米、大蒜、红辣椒、食盐、生抽、香醋、白糖、香油

做法：

1.菠菜一把，摘洗干净控干水分，再准备一些炸花生米。

2.碗中放入红辣椒，把热油浇在辣椒上激出香味后备用。

3.烧一锅开水，把菠菜焯水1分钟，焯水完成后过一下凉白开。

4.冷却的菠菜切成段放入碗中，再放入一些蒜末和准备好的辣椒油。

5.碗中加入食盐、白糖、香醋、生抽、香油调味。

6.食用的时候再放入花生米，搅拌均匀后即可完成。

【椒盐花生】

材料：花生米、鸡蛋、淀粉、面粉、食盐、胡椒粉、香油、花椒粉、蚝油

做法：

1.花生米用清水快速冲洗一遍，把表面浸湿。

2.控干水分放入碗中，加入食盐、蚝油、胡椒粉，把调料搅拌融化。

3.花生中打入一个鸡蛋，加入同等量的淀粉和面粉，搅拌均匀使花生米表面都有一层外壳。

4.然后再淋入少许植物油，这样花生米不会粘连在一起。

5.炒锅内加入稍多的植物油，大火把油温烧至4成热后转小火。

6.把准备好的花生米小心撒入锅内。

7.保持小火慢炸5分钟，当炸裂声逐渐消失后控油捞出。

8.待炸好的花生冷却后，撒入一些搅拌，搅拌均匀后即可完成。

关键词： 颜色加深 逐渐消失